山东淄博佰思特明胶厂家生产添加剂明胶、明胶产品、食用明胶。

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添加剂明胶的营养价值

  很多食品里都有食用明胶,其实,添加剂明胶是一种无脂肪的高蛋白。

  从概念上来说,明胶是一种由煮过的动物骨头、皮肤和筋腱制成的钛分子聚合物质,是胶原蛋白质的水解产物,含有大量的氨基酸,有较高的营养价值。在加重熬大骨汤冷凝后,汤的表面会出现一层清澈透明微微有琥珀色的冻状物体,口感如果冻,含在口中遇热会化。

  食用明胶和工业明胶都是明胶,从外表来看基本没有差别,一般消费者无法鉴别,其区别在于原料和用途的不同,之所以酸奶、果冻等食物里会有明胶,是因为明胶具有吸水性强、粘度高的理化特性,再加上是一种无脂肪的高蛋白,不含胆固醇,因此明胶就成了一种食品增稠剂。

  以上便是添加剂明胶营养价值的主要内容。希望能对你有帮助。

点击次数:   更新时间:20/03/11 17:36:03   【打印此页】   【关闭