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食用明胶的生产方法有哪些?

    食用明胶它是一种生物分子、具有高分子的一些性质,被人们广泛使用、其用途十分广泛,特别容易被人体吸收,是天然物质、对人体没有任何的副作用,但也有大部分人不知道食用明胶的生产方法,下面带大家了解食用明胶的生产方法有哪些?

    1.碱法生产

    主要成分是胶原蛋白,在石灰或氢氧化钠和一定温度条件下胶原蛋白逐步降解为分子量不均一的多肤混合物,多肤溶液经浓缩、除湿和干燥等一系列处理后得到固体粉末,产品的收率、性质和纯度而言,碱法能够生产出高质量的食用明胶。

    2.酶法生产

    酶催化胶原降解制备食用明胶,与传统的碱法制备明胶的工艺相比,生产周期将会大大缩短,用酶的溶液处理砸碎后的骨或皮胶原,然后在酸性溶液中搅拌,得到胶原溶液,然后再按照传统方法完成余下的工序,这种工艺方法比第一种方法更适合于对骨明胶的制备。

    3.酸法生产

    明胶的酸法与碱法生产通常是指明胶的原料前工序与提胶过程中化学处理方法不同,它主要选用盐酸、硫酸、磷酸、乳酸、柠檬酸、醋酸等单一酸或复合酸对前工序进行原料膨胀等处理,使多肤溶于酸水溶液中,亦称之为提胶。

    明胶的生产方法有哪些就分享到这了,明胶它无色至浅黄色固体,成粉状、片状或块状,有光泽,无嗅,无味,明胶可溶于热水、形成热可逆性凝胶、具有极其优良的物理性质。
点击次数:   更新时间:20/07/13 16:22:07   【打印此页】   【关闭