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食用明胶使用方法中说的隔水加热是什么意思

    食用明胶使用中有一个说法,是隔水加热,这是什么意思呢?是要放在水里煮吗?还是隔着水熏蒸呢,亦或是隔着水烤?想知道这是什么意思吗?我们一起来看一下。
    隔水加热就是用水蒸气的热度来加热原材料,避免直火加热温度过高不易控制的问题。大家都知道水的沸点是100度,那么用隔水加热的方法可以将加热温度控制在100度以下,而且受热比较均匀,这样的加热方法被应用于很多地方。
    具体操作是将需要加热的材料放在小点的器皿中,然后在较大的器皿中注入热水,把小器皿放在大器皿上,用热水的蒸汽将材料软化或者溶化。
    通过上面的介绍你懂了吗?就是把小器皿放在成有水的大器皿中。通过加热大器皿。达到熏蒸小器皿中食物的作用。主要为了受热均匀。
点击次数:   更新时间:20/08/04 16:02:08   【打印此页】   【关闭